Маслично-жировая промышленность является одной из наиболее требовательных отраслей пищевого производства по характеристикам промышленных полов. Покрытие пола на таких предприятиях находится в постоянном контакте с маслами, жирами, щелочами, моющими средствами и дезинфектантами, работает в условиях повышенной влажности, температурных перепадов и интенсивного движения технологического оборудования.
Ошибки, допускаемые на этапе выбора пола, часто являются причиной преждевременного разрушения покрытия, накопления загрязнений, сложностей при прохождении аудитов HACCP и дополнительных затрат на ремонт. Промышленный пол на масложировом предприятии должен рассматриваться не как завершающий этап строительства, а как одна из инженерных систем, прямо влияющая на стабильность производственных процессов.
Чем масложировое производство отличается от других пищевых отраслей?
Несмотря на то, что производства масложировой отрасли относятся к пищевой промышленности, эксплуатация пола имеет ряд особенностей, делающих выбор промышленного пола более сложным.
Постоянный контакт с жирами и растительными маслами
Одна из главных проблем производств по переработке масличных культур – систематическое попадание на поверхность полов жиров, масла и продуктов их переработки.
Незащищенный бетон имеет капиллярную структуру и способен поглощать органические вещества. Со временем это приводит к появлению жирных пятен, потере эстетического вида помещений, развитию микроорганизмов, снижению уровня гигиены, постепенному разрушению верхнего слоя бетона.
Кроме того, масла повышают риск скольжения персонала и техники, это напрямую влияет на производственную безопасность.
Использование агрессивных моющих средств
Предприятия масложировой отрасли постоянно проводят санитарную мойку оборудования и помещений с использованием щелочных и кислотных моющих средств.
Эти вещества являются одним из самых разрушающих факторов для стандартных бетонных покрытий.
Особенно интенсивное влияние наблюдается в зонах: рафинации, экстракции, мытье тары, очищение технологического оборудования, санитарных шлюзов.
Температурные перепады
Производства масложировой отрасли состоят из нескольких функциональных зон, которые могут иметь отличия по температурному режиму.
Например:
- в прессовом цехе температура воздуха может быть повышенной;
- в зоне фасовки поддерживается стабильный микроклимат;
- отдельные участки подвергаются воздействию горячей воды и пара.
Постоянное расширение и сжатие материалов создает дополнительную нагрузку на покрытие и может стать причиной появления трещин.
Высокая влажность
Почти все процессы производства сопровождаются регулярной мойкой оборудования и помещений. Для полов это означает длительный контакт с водой, риск проникновения влаги в основу, необходимость обеспечения антискользящих свойств, повышенные требования к системам водоотведения.
Интенсивная механическая нагрузка
Маслично-жировые предприятия активно используют погрузчики, штабелеры, паллетные тележки, резервуары, цистерны.
В местах, где техника разворачивается, возникают точечные нагрузки, которые быстро разрушают недостаточно прочные покрытия.
Требования к полу в масложировой отрасли
При проектировании промышленных полов для масложирового производства важно учитывать специфику каждого участка.
Прессовый и экстракционный цех
Именно здесь наблюдается наиболее агрессивное соединение факторов воздействия.
Основные требования:
- химическая стойкость к растворителям;
- высокая механическая прочность;
- устойчивость к неизменной влажности;
- долговечность при интенсивной эксплуатации.
Рафинационный цех
В процессе очистки и рафинации масла используются кислоты и щелочи, поэтому пол должен иметь:
- повышенную химическую стойкость;
- антискользящую текстуру;
- возможность быстрой очистки;
- герметичность поверхности.
Цех фасовки
В зоне фасовки масложирового завода особое значение приобретают санитарные характеристики.
Основные критерии:
- бесшовность;
- простота мойки;
- стойкость к истиранию;
- привлекательный внешний вид.
Склады сырья и готовой продукции
Здесь преобладают механические перегрузки. Пол должен выдерживать интенсивное движение погрузчиков, падение тяжелых предметов, стирание колесами техники, длительную статическую нагрузку.
Санитарные зоны и мойки
Один из самых сложных участков предприятия. Ключевые требования – антискользкость, устойчивость к концентрированным моющим средствам, устойчивость к горячей воде, совместимость с трапами и лотками водоотведения.
Какие материалы подходят для масложировых производств и почему?
Выбор системы покрытия зависит от условий эксплуатации на предприятии. Универсального решения, которое все равно будет эффективно работать во всех зонах предприятия, не существует. Поэтому профессиональный подбор пола всегда начинается с анализа технологических процессов, перечня химических веществ, режимов уборки и интенсивности нагрузок.
Полиуретан-цементные полы – оптимальное решение для большинства производственных зон
Полиуретан-цементные системы сегодня считаются одним из самых эффективных решений для предприятий масложировой промышленности. Эти покрытия совмещают высокую механическую прочность, устойчивость к агрессивной химии и способность работать в условиях значительных температурных колебаний.
К основным преимуществам полиуретан-цементных полов относятся:
- устойчивость к растительным жирам и маслам;
- высокая химическая стойкость к кислотам и щелочам;
- возможность регулярного мытья горячей водой;
- стойкость к паровой очистке;
- антискользящие свойства;
- бесшовная структура;
- соответствие требованиям HACCP.
Именно эти характеристики делают полиуретанцементные системы оптимальным решением для прессовых, рафинационных и моечных зон.
Химстойкая плитка
Для отдельных участков с наиболее агрессивными условиями эксплуатации рационально использовать химстойкую плитку.
Химстойкую плитку чаще всего используют в зонах, где производится усиленная щелочная или кислотная мойка, а также в местах с постоянным влиянием концентрированных реагентов.
Основные преимущества:
- высокая долговечность;
- максимальная химическая стойкость;
- стойкость к ударным нагрузкам;
- возможность локальной замены отдельных частей.
Одновременно эффективность такого решения в значительной степени зависит от качества затирочных материалов. Неправильно подобранная затирка может стать наиболее уязвимым элементом системы и привести к проникновению влаги в основание.
Эпоксидные полы
Ситемы эпоксидных полов остаются одним из наиболее популярных вариантов благодаря хорошему соотношению эксплуатационных характеристик и долговечности.
Они хорошо зарекомендовали себя в цехах фасовки, складских помещениях, зонах хранения готовой продукции, административно-производственных помещениях.
Среди преимуществ эпоксидных полов:
- бесшовность;
- гигиеничность;
- легкость очищения;
- стойкость к большинству технологических жидкостей;
- высокая износостойкость.
Однако для зон с постоянными температурными колебаниями, горячей мойкой и воздействием пара эпоксидные системы могут быть менее эффективными по сравнению с полиуретанцементными решениями.
Ключевые требования к полу на масложировом предприятии
Независимо от выбранной системы, промышленный пол должен соответствовать ряду базовых критериев.
Соответствие требованиям HACCP
Современные пищевые производства работают в соответствии с принципами HACCP, поэтому пол должен быть: непроницаемым, легким в очистке, устойчивым к дезинфекции, бесшовным или с минимальным количеством швов.
Антисколькость
На предприятиях, где работают с растительными маслами, этот параметр имеет критическое значение. Правильно подобранная текстура поверхности позволяет снизить риски производственного травматизма и повысить безопасность персонала.
Химическая стойкость
Подрядчик должен понимать не только общее понятие «химической стойкости», но и анализировать конкретный перечень используемых на предприятии веществ.
Принципиально учесть: концентрацию реагентов, длительность контакта, температуру действия, периодичность санитарной обработки.
Возможность выполнения работ без полной остановки производства
Для действующих предприятий одним из ключевых критериев есть возможность поэтапного выполнения работ. Олис-Групп может предложить технологическое решение, которое позволит модернизировать производственные площади без значительных потерь производительности или без остановки производственных процессов вообще.
Опыт Olis-Group на предприятиях масложировой отрасли
Allseeds Black Sea
В рамках строительства нового производственного комплекса компания Olis-Group выполнила комплекс работ по устройству промышленных полов для ООО «Олсидз БЛЕК СИ».
Особое внимание было уделено цеху экстракции, характеризующемуся высокой влажностью, температурными перепадами и воздействием агрессивных веществ.
Полученное покрытие обеспечило:
- высокую износостойкость;
- стойкость к технологическим жидкостям;
- соответствие санитарным требованиям;
- минимизацию затрат на последующее обслуживание.
Соколовский масложировый завод
Сотрудничество Olis-Group с Соколовским масложировым заводом предприятием продолжается с 2011 года.
За это время было реализовано более 5320 м² промышленных полов, систем водоотвода и ремонтных работ.
Многолетнее сотрудничество подтверждает, что правильно подобранная система покрытия позволяет предприятиям поддерживать высокие санитарные стандарты, снижать эксплуатационные расходы и избегать внеплановых ремонтов.
Вывод
Промышленный пол на масложировом предприятии – это инженерное решение, определяющее безопасность производства, уровень санитарии и эффективность эксплуатации помещений в течение следующих 10-15 лет.
Правильно подобранное покрытие позволяет минимизировать затраты на ремонт, избежать простоев и обеспечить стабильную работу производства даже в наиболее сложных условиях эксплуатации.
Специалисты Olis-Group помогут провести технический аудит объекта, подобрать оптимальную систему покрытия и разработать решение, адаптированное к особенностям вашего предприятия. Оставьте заявку на подготовку технического задания и получите профессиональную консультацию по обустройству промышленных полов для масложирового производства.
Часто задаваемые вопросы о пола для масложировых производств (FAQ)
Какой промышленный пол лучше всего подходит для масложирового производства?
Для большинства производственных зон оптимальным решением являются полиуретан-цементные полы. Они имеют высокую устойчивость к растительным жирам, щелочам, кислотам, горячей воде и паровой очистке, а также отвечают требованиям HACCP относительно гигиеничности и безопасности пищевых производств.
Можно ли использовать эпоксидные полы на масличном заводе?
Да, но не во всех зонах. Эпоксидные покрытия хорошо работают в цехах фасовки, складах готовой продукции и сухих производственных помещениях. Для зон с постоянным влиянием пара, высокой влажности и температурных перепадов целесообразнее использовать полиуретанцементные системы.
Почему обычный бетон не подходит для масложировых предприятий?
Бетон имеет ячеистую структуру и способен впитывать масла, жиры и технологические жидкости. Это приводит к загрязнению поверхности, появлению пыли, трещин и ухудшению санитарного состояния помещений. Кроме того, незащищенный бетон не отвечает современным требованиям пищевой безопасности.
Какой класс антискольжения должен иметь пол в жировых зонах?
Конкретный класс антискольжения определяется в зависимости от технологического процесса и условий эксплуатации. В зонах с постоянным попаданием масел, жиров и воды рекомендуется применять текстурированные покрытия с повышенными антискользящими свойствами, обеспечивающие безопасное передвижение персонала. Больше об антискользких свойствах и их классах читайте статью: Противоскользящее покрытие
Можно ли делать работы без остановки производства?
Да. На действующих предприятиях работы часто выполняются поэтапно с зонированием производственных площадей и согласованием графика с технологическими службами предприятия. Такой подход позволяет минимизировать простои и избежать потерь производительности.
Каков срок службы промышленного пола на масложировом предприятии?
При правильном подборе системы, соблюдении технологии устройства и надлежащей эксплуатации срок службы покрытия может составлять 10-15 лет и старше. Для отдельных зон при своевременном техническом обслуживании этот показатель может быть значительно выше.
Соответствуют ли полимерные полы требованиям HACCP?
Да. Бесшовные полимерные и полиуретан-цементные покрытия широко применяются на предприятиях пищевой промышленности, поскольку они не накапливают загрязнения, легко очищаются, устойчивы к дезинфекции и способствуют соблюдению требований системы HACCP.
